牛血清白蛋白是牛血清中的一種球蛋白。它可與多種陽離子、陰離子和其他小分子物質(zhì)結(jié)合。血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用、PH緩沖作用、載體作用和營(yíng)養(yǎng)作用。在動(dòng)物細(xì)胞無血清培養(yǎng)中，添加白蛋白可起到生理和機(jī)械保護(hù)作用和載體作用。
用作酶的穩(wěn)定劑。用于生化研究、遺傳工程和醫(yī)藥研究。
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